Es correcto lo que dice Paulamor, debería existir un reclamo y un desconocimiento de la relación por Uds. y la consecuente ruptura del vínculo, ahí se presentan conjuntamente sin reconocer hechos ni derechos y se dá la suma en concepto de indemnización por antiguedad y resto de rubros, esta sería una forma para concertar con el trabajador. En Pcia. de Buenos Aires NO homologan las relaciones en negro en sede administrativa por la que es conveniente, si se hiciera de este modo, hacerlo vía judicial que sí lo hacen. Ahora, si hay renuncia y Uds. dan una suma en concepto gratificatorio puede quedar expuesto un despido encubierto y por lo tanto el trabajador puede denunciar el fraude y reclamar las diferencias, este riesgo va a ser por todo el plazo que no sea alcanzado por la prescripción. La modalidad primera, de las mencionadas, es la más conveniente, Uds. conocerán a su empleado, si se puede considerar un pacto de caballeros cualquier forma es útil.
Ya no escribo tantas pavadas aca, se entiende.